Главная » Рецепты » Выпечка и десерты » Чебуреки
Чебуреки
Добавлено: 24.05.15 |
Просмотров: 3074 |
Комментарии: 0
Чебуреки пошаговый рецепт с фото на сайте о еде. Для того чтобы чебурек получился вкусным, сочным нужно правильно приготовить тесто и фарш. Я перепробовала много разных способов приготовления теста и остановилась на этом варианте. За счет того что в муку я добавляю кипящую воду (завариваю тесто), тесто получается эластичным и с ним легко работать. Для сочности фарша я в него добавляю чуть-чуть воды и много лука.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 - 5 порций.
Ингредиенты:
мука 3 стакана
вода кипяток 1,5 стакана
лук 2 средних луковицы
мясо говядина 150 гр
мясо свинина 150 гр
масло подсолнечное для жарки 1/2 бутылки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Нарезаем лук для фарша. 
Нарезаем мясо для фарша.
Перекручиваем мясо и лук на мясорубке, солим, перчим и тщательно перемешиваем. 
Готовим тесто. В чашку просеиваем муку.
Выливаем в муку кипяток и аккуратно замешиваем, чтобы не обжечься.
Тесто готово. Оно должно получиться эластичным. Если тесто слишком жидкое добавляем муку, а если сухое - воду. 
Берем часть теста и раскатываем небольшую лепешку.
На нижнюю часть лепешки выкладываем тонкий слой фарша.
Слепливаем нижний и верхний край лепешки.
Залепливаем края лепешки вилкой.
Повторям эту процедуру с другой стороны чебурека.
В сильно разогретое масло выкладываем чебурек и обжариваем его до румяной корочки.
Переворачиваем чебурек на другую сторону и обжариваем его до румяной корочки.
Чебурек готов.
Если в картофельное пюре добавить холодное молоко, оно приобретет неаппетитный сероватый цвет. Этого не произойдет, если молоко предварительно подогреть, не доводя до кипения.
