Главная » Рецепты » Постное меню » Рулетики из баклажанов с овощами
Рулетики из баклажанов с овощами
Добавлено: 25.02.15 |
Просмотров: 16926 |
Комментарии: 0
Рулетики из баклажанов с овощами и чесноком пошаговый рецепт с фото на сайте о еде. Рулетики из баклажан готовятся быстро и просто и могут стать вкусным украшением праздничного стола.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 порции овощных рулетиков.
Ингредиенты:
баклажан 1 крупный
лук 1 средняя луковица
морковь 1 средняя
чеснок 1 зубчик
мука 6 ст. лож
подсолнечное масло для жарки
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Баклажан тщательно моем и нарезаем пластами шириной примерно 0,5 см.
Отмачиваем нарезанный баклажан в соленной воде 1 - 2 часа. 
Лук нарезаем полукольцами.
Морковь натираем на крупной терке. 
Готовим начинку. Обжариваем лук и морковь до готовности.
Выкладываем готовый лук с морковью в чашку. Все солим, перчим, добавляем измельченный через "чеснокодавку" чеснок и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Нарезанные пласты баклажана вынимаем из соленой воды, тщательно просушиваем бумажным полотенцем и обваливаем в муке. 
Нагреваем подсолнечное масло в сковороде и обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем начинку на край обжаренного баклажана и заворачиваем в рулет. 
Овощные рулетики готовы.
Чтобы свежая зелень дольше не засыхала, ее нужно вымыть и завернуть в фольгу. Так она сохранится в холодильнике свежей в течении 1-2 месяцев.
